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醤油が出来るまであと何日？

醤油ができるまでの様子を大豆を種まきしたところから、眺めるページです｡
醤油の原材料は、大豆と小麦で、大豆は初夏に播き収穫は晩秋の頃となります｡
小麦は冬に播き、収穫は翌年初夏になります｡
収穫された大豆、小麦はその年の冬に仕込まれ約1年以上かけて醤油となります｡



【平成13年6月23日(土)晴れ】 大豆、種まき　不耕き栽培といって．．．

【平成13年7月2日(月)晴れ】 芽が出てきました。

【平成13年7月7日(土)晴れ】 芽が少し大きくなりました｡

【平成13年7月11日(水)晴れ】 芽が少し大きくなりました｡

【平成13年7月21日(土)晴れ】 茎が少し伸びました。

【平成13年7月30日(月)晴れ】 茎がだいぶ伸び葉も茂ってきました。

【平成13年8月11日(土)】 大豆の花が咲き始めました。

【平成13年8月17日(金)晴れ】 小さな大豆の実ができ始めました｡

【平成13年8月29日(水)晴れ】 葉もかなり茂り、大豆も大きくなってきました。

【平成13年9月5日(水)晴れ】 さやがだいぶ大きくなりました。枝豆として．．．

【平成13年9月14日(金)くもり】 この時期は、畑に生えたまま枯れるのを．．

【平成13年10月6日(土)晴れ】 だいぶ、葉が落ちてきました。

【平成13年10月16日(火)くもり】 葉が落ち、ふさや茎もかなり乾燥してきました。

【平成13年10月19日(金)晴れ】 いよいよ収穫です。

【平成13年11月1日(木)晴れ】 大豆の選別と袋詰め作業です。

【平成13年11月8日(木)くもり】 収穫の終わった大豆畑。刈り取りできなかった．．．

【平成13年12月10日(月) 】 いよいよ仕込です。今日は大豆を蒸す日です。

【平成13年12月12日(水)】 仕込み当日です。出来上がった麹と．．

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