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木桶18号もろみ 醤油になるまで【3】

5月30日
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5月30日 プツプツと発酵してます
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6月30日
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7月31日 夏はもろみの表面に産膜酵母が白く見えてきます。
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7月31日 でも撹拌してしまえば問題なしです。
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8月31日 もろみ搾りのホースが横たわってますが、気にしないで下さいね!
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投稿者 弓削多醤油 :2008年08月31日


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