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木桶18号もろみ　醤油になるまで【3】

５月30日
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５月30日　プツプツと発酵してます
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６月30日
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７月31日　夏はもろみの表面に産膜酵母が白く見えてきます。
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７月31日　でも撹拌してしまえば問題なしです。
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８月31日　もろみ搾りのホースが横たわってますが、気にしないで下さいね！
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投稿者 弓削多醤油 :2008年08月31日

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