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軽食コーナー  体験コーナー(醤遊王国本店)
■ 自分で搾った醤油を持ち帰れます。

自分搾り画像
醤遊王国で醤油を搾りましょう。


体験コーナーでは、木桶で仕込んだもろみの搾りを体験することができます。
ここでしか手に入らないしぼりたて生醤油です。
その場でビン詰めしますので、おみやげにどうぞ。

■ 「自分しぼり」と「しぼり体験」があります。自分しぼりとは?

もろみを購入し、その場で搾ります。
搾った生醤油は全てお持ち帰り頂けます。
残った搾り粕(もろみ粕)は漬け物などに使えますのでお持ち帰り頂けます。
もろみは最小一升(1.8リットル)から購入できます。
一升のもろみから360mlの生醤油が約2本分搾れます。
搾っている間に工場見学や軽食をお楽しみ下さい。
自分搾りの所要時間はもろみを選ぶところから瓶詰めするまで約1時間以上かかりますのでご了承下さい。
一週間前までにご予約ください。

国内産有機大豆・国内産有機小麦の
木桶熟成もろみ(1年もの)

もろみ 1.8L あたり 価格は王国で!
(埼玉産大豆・埼玉産小麦の木桶熟成もろみは終了しました)

★注:生醤油720mlには一升(1.8L)のもろみが必要になります。
  もろみは一升(1.8L)からの購入になります。

※自分しぼりの手順
1.係員が水槽にもろみをセットします。
2.御自由に棒(きりんと呼ぶ)を押し下げてください。
3.水槽から生醤油が搾り出されてきます。約1時間かかります。
4.係員が生醤油をビン詰めします。もろみ粕も袋詰めします。
  
「しぼり体験」とは…

「ちょっとだけ搾ってみたいな」という人! どんどん試してください。
「しぼり体験」はいつでもできます。無料です。
弓削多醤油のハッピも用意してありますので、写真撮影にご利用下さい。

搾った生醤油もお買い求めいただけます。その日に搾った搾りたてをその場でビン詰めしますから、風味が抜群です。しぼりたて生醤油360mlと150mlがあります。もちろん、しぼり体験しなくても、しぼりたて生醤油をお買い求め頂けます。この「しぼりたて生醤油」は宅配便による発送をしておりませんので、遠方からお買い求めにいらっしゃるお客様も多いです。土曜・日曜・祝日の夕方には売り切れることがありますのでご了承下さい。現在搾っているのは、国内産有機大豆・国内産有機小麦の木桶熟成もろみ(1年もの)です。

「吟醸純生しょうゆ」と「しぼりたて生醤油」の違いですが、もろみは同じで、機械で搾るか手搾りかの違いです。搾る圧力が異なるので風味が少し異なります。ぜひ自分の舌で比べてみてください。

 もろみ粕(1kg)

しぼり体験で残る「しぼりかす(もろみ粕)」もお買い求め頂けますが、漬物などに利用される方が多く、すぐに売り切れてしまいます。見つけたらお早めに。
醤油を搾る前の「もろみ」も販売しております。ご利用下さい。


木桶で遊び、木桶の秘密がわかる!

木桶に入ろう

明治から使われているという木桶。杉製の大桶です。
こんな大きな桶を、見たこと、触ったことありますか?
醤遊王国では、実際に使用している桶よりもふたまわり小さい木桶の一部を切り取り、中に入って遊べるようにしました。杉の板の年輪の向きなど、木桶の秘密も学べますよ。⇒見学・学習

投稿者 醤遊王国 :2015年07月01日

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