弓削多醤油 蔵元紹介動画
https://youtu.be/myHOLoAT92o[ 詳細を見る ]

醤遊王国の本店で観察できます
醤遊王国本店２階の木桶。ボタンを押すと、もろみの様子が観察できます。どの桶に、いつ、どんな原材料の醤油を仕込んだか、それがわかるのが特徴です。 ガラス越しにお楽しみください。 Facebookペー……[ 詳細を見る ]

木桶のもろみが醤油になるまで
秋から仕込みの様子 今秋も木桶の仕込が始まりました。 「木桶18号もろみ」の様子を毎月撮影し、ご紹介します。 10月９日　大豆を蒸煮し、炒った小麦と混ぜ、種麹とともに麹室へ。 大豆は北海道産有……[ 詳細を見る ]

安全でおいしい理由
日本に来る外国人が、成田空港に到着すると醤油の香りがするといわれるほど、醤油は「日本の味」となっております。 そもそも醤油のルーツは中国から８００年前に伝わった金山寺味噌です。これを当時、日本国……[ 詳細を見る ]

醤油の選び方
どんな料理にどんな醤油が合うのか知りたい！ とのご意見が多かったので、こんな図を作ってみました。 「有機しょうゆは、たまごかけご飯にも合うよ。ここに出てる全部に合うよ。」とか… 「お……[ 詳細を見る ]

製造工程
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豆知識
醤油のことについて、よく聞かれることをＱ＆Ａにしました。 このページはこの後もどんどん更新して増やしていく予定です。 なにか醤油のことでご質問がありましたら、どしどしメールをお願いします。 お問……[ 詳細を見る ]