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弓削多醤油の木桶での発酵の様子

弓削多醤油の解説

弓削多醤油の木桶の本数について

木桶での醤油づくりは何が違うのか？酵母を後から追加し、急速製造できる近代の醤油製造との違い

醤油蔵の菌は土壌菌が元。その土地の気候に合った菌で醤油が作られます

醤遊王国の木桶で発酵する醤油の様子。ぜひ工場見学に来てください

衛生管理について。生だからこそ衛生に気を付けます。

冬あたたかく、夏は涼しい木桶を見学に来てください。