2026年3/16(月)より3/22(日)の1週間、醤遊王国　日高本店の第二駐車場にて、五十石木桶づくりを行います。

今回はクラウドファンディングプロジェクトを行い、ご支援いただきました皆様と一緒に五十石(9,000リットル)木桶をつくりたいと思います。

ご支援は下記URLにて

https://readyfor.jp/projects/yugeta-kioke

 

●クラウドファンディングプロジェクトを立ち上げたきっかけ

木桶仕込みの醤油を増産するため「百年蔵」と名付けた蔵を、2024年3月に竣工いたしました。

現在その蔵では14本の木桶を使って醤油づくりを行っておりますが、あと2本、木桶を設置できるスペースがあります。

そこで、今ではほとんど作られることのない大きさの五十石(9,000リットル)の木桶を2本、地元の杉材である西川材を使用して製作し、

木桶仕込みの醤油を増産して参りたいと考えております。

そのうち1本は、昨年2025年11月に製作を行いました。

そして今回は、これまでの100余年醤油づくりを続けてこられたことに感謝し、

ご支援頂きました皆様と一緒に木桶を製作したいと考えました。

これから百年以上使えるといわれる木桶には弓削多醤油の蔵付き酵母が住み着きます。

そのため、弓削多醤油独自の味が醸し出されます。

同じ気候風土で育った埼玉県の木材と原材料の埼玉県産大豆・小麦と蔵付き酵母は、発酵の相性が良く美味しい醤油が作れると考えております。

その木桶を皆様と一緒に作ることによって、弓削多の木桶仕込み醤油をこれからも百年以上作り続けて、後世に伝えて参りたいと考えております。

何卒よろしくお願い申し上げます。

詳しくは下記日高本店までお問い合わせください。

 

彩の国 醤遊王国 日高本店

〒350-1201　

埼玉県日高市田波目804-1

TEL 0120-417059(よいな王国)

営業時間 9:00〜17:00

定休日 なし