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軽食コーナー  工場見学・学習(醤遊王国本店)
もろみカクハン風景

醤遊王国で見学したり、学んだり、その他展示物の紹介です。もっともっと、皆様に醤油の良さを知ってもらいたい!という王国のこだわりの展示の数々です。

弓削多醤油の製造工場が見学できる「工場案内」を行っております。

醤油の原材料、造り方、丸大豆醤油って何?、醤油の搾り、搾りカスは何に使う?、
木桶の秘密、もろみの色の違い、ナマショウユって何?、などをご説明いたします♪

※工場案内は下記スケジュールで毎日行っております。
・20分程度かかります。
・工場案内開始5分前までに、お申し込みください。
・受付は1階売店。ご予約は不要です。当日、お申し込みください。
・2名様以上でお申し込みください(1名様の場合はご相談ください)。
・15名様以上の団体の場合は、1週間前までにご予約ください。
・1回の工場案内での定員は15名様まで(未就学児は含まず)です。
 定員を超えた場合は、時間をずらして工場案内することがあります。
・大雪や台風など、悪天候の場合は、工場案内を中止することがあります。
・途中で階段の上り下りがあります。
・写真撮影は自由です。
平日 10:30、11:30、13:00、14:00、15:00 (計5回)
土日祝 10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00 (計7回)

営業時間 9:00~17:00 定休日はありません。土日祝も営業。
                 (お正月はお休みします)

【彩の国 醤遊王国 本店】
〒350-1201 埼玉県日高市田波目804-1
TEL:042-985-8011

t_freedial.gif 0120-417059(よいな王国)
醤遊王国に関するお問?い合わせ、自分しぼりのご予約、工場見学の団体予約等にご利用下さい。

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【工場見学の団体予約のお客様へ】

団体予約はFAXで承ります。申込書を印刷の上、FAXでお送りください。ご予約は、返信をもって完了とさせていただきます。
当社での団体の受付人数は最大50名様までとなります(土日祝は25名様まで)。団体の受付は15名以上からとなります。団体見学は小学生以上からとなります。未就学児の団体につきましては、お受けしておりません(工場のため危険個所もありますのでご容赦ください)。
希望日、希望時間はできるだけご希望に沿うようにいたしますが、ご予約状況によってお受けできないこともありますので、ご了承ください(見学可能時間は朝は9:30~、最終は15:30~となります)。
大型バスはお店より150mほど離れた別の駐車場となりますので、あらかじめご了承ください。
1度の工場見学は最大25名様まです。それ以上の人数の場合は2班に分けて前後半でおこないます。
見学、買物合わせて1時間くらいお時間を頂けるとありがたいです。
見学途中に階段を上ります。エレベーター等はございません。
キャンセルや変更の場合は、お手数ですがご連絡をお願い致します。

焼きだんごや醤油ソフトクリームを召し上がる場合は問題ございませんが、たまごかけご飯を団体様全員で召し上がる場合は必ずご相談下さい。醤遊王国の軽食コーナーは24席しかございません。また、一般のお客様の席も確保しなければなりません。特に到着予定時刻がお昼ごろの場合、「醤遊王国で昼食を」とご検討される前に、ぜひご相談下さい。人数、曜日によってはお受けできない場合がございます。
トイレは(男性3・女性3)です。ドライバーさんの休憩室はありません。申し訳ありません。
大型バスの駐車場は一般駐車場と異なります。地図の手打ちそば西天神さんから道路を挟んで西側の空き地が大型バス駐車場です。南側の千手観世音様側の空き地ではありませんのでご注意ください。まつだやさんの南側、手打ちそば西天神さんの西側の空き地です。
当店では送客手数料等はお支払いしておりません。ご了承の上ご利用下さい。
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もろみ攪拌風景

桶のすぐ近くまでは(保健所の許可の関係もあり)行けませんが、窓越しにもろみ攪拌(かくはん)風景をご覧いただけます。
手元のスイッチを押してお目当てのもろみにスポットライトを当てることができ、専用の孔から、仕込み蔵の中の香りをかぐことができます。
醤油のもとになる「もろみ」、一体どんな香りがするのでしょうか。
5、6月には発酵している音をスピーカーから聴くことができます。
各もろみには使用原材料の銘柄や産地、仕込み年月日などを明記しています。
弓削多醤油では、情報をできるだけ公開しています。
醤遊王国内も工場見学中も写真撮影は自由です。

ビデオ上映

ビデオは醤油の製造工程(実際の工程)を細かく撮影し流しています。もちろん、生醤油の説明もあります。普段は有線放送を流していますので、ビデオ上映をご希望のお客様は、お気軽にお申し付け下さい。

■大豆・小麦・天日塩・麹・醤油カス等の展示

原料処理室と軽食コーナーに展示しています。それぞれの原材料を手で触れるようにしてありますが、小さなお子さんが混ぜてしまう場合が多いです(笑)

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こちらは、もろみの変化「1ヵ月」「3ヵ月」「12ヵ月」
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昔の醤油作りの道具展示

水槽(みずぶね)を軽食コーナーに展示しています。
明治時代の醤油搾りの道具です。「きりん棒」で圧力をかけます。
弓削多醤油は大正12年創業ですが、明治時代の設備も多く残っています。

水槽

コチラの設備は、湧き水近くに移設しました。ご了承下さい。


醤遊王国情報:ギャラリー ギャラリー
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沸き水の写真2伏流水が湧き出します
醤遊王国のある弓削多醤油日高工場内からは、1日約100トンの伏流水が湧き出ております。弊社工場は秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので、地下を流れる伏流水が豊富です。この豊富できれいな水を仕込水に利用しております。近くにはこの水を利用した酒蔵もあります。なお、湧き口にはサワガニやザリガニ、オニヤンマのヤゴが住んでおり、憩いの場になっております。(湧き水は仕込には使いません。地下約80mから汲み上げた水を仕込に使います。)
沸き水の写真1


工場見学では、その日工場で行っている作業の一部をごらん頂けます。土日よりも平日の方が、さまざまな作業をごらんいただけることが多いです。

大豆蒸し 小麦炒り

醤油搾り 搾りかす

投稿者 醤遊王国 :2016年05月10日

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