見学・学習 (醤油の王国、名付けて醤遊王国！：弓削多醤油)

　見学・学習

醤遊王国で見学したり、学んだり、その他展示物の紹介です。もっともっと、皆様に醤油の良さを知ってもらいたい！という王国のこだわりの展示の数々です。

弓削多醤油の製造工場が見学できる「工場案内」を行っております。

醤油の原材料、造り方、丸大豆醤油って何？、醤油の搾り、搾りカスは何に使う？、
木桶の秘密、もろみの色の違い、ナマショウユって何？　などをご説明いたします♪

※工場案内は下記スケジュールで毎日行っております。
20分程度かかります。ご予約不要です（10名様以上の団体様の場合はご予約下さい）。
途中で階段の上り下りがあります。写真撮影は自由です。
　10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00

営業時間　9：00～17：00　定休日はありません。土日祝も営業。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（お盆とお正月はお休みします）

【彩の国醤遊王国】
〒350-1201　埼玉県日高市田波目804-1
TEL:042-985-8011
0120-417059（よいな王国）
醤遊王国に関するお問い合わせ、自分しぼりのご予約、工場見学の団体予約等にご利用下さい。

【工場見学の団体予約のお客様へ】

※焼きだんごや醤油ソフトクリームを召し上がる場合は問題ございませんが、たまごかけご飯を団体様全員で召し上がる場合は必ずご相談下さい。醤遊王国の軽食コーナーは２４席しかございません。また、一般のお客様の席も確保しなければなりません。特に到着予定時刻がお昼ごろの場合、「醤遊王国で昼食を」とご検討される前に、ぜひご相談下さい。人数、曜日によってはお受けできない場合がございます。
※40名様を大きく超える場合はお受けできない場合がございます。（例えば大型バス２台で計80名様の場合、バスの到着時間をずらして来店していただいております。）
※土日祝日の11時～15時は、一般のお客様で混雑するため、人数によってはお受けできない場合がございます。ご相談下さい。
※工場見学は15～20名様ずつのグループに分けてご案内いたします。

■もろみ攪拌風景

桶のすぐ近くまでは（保健所の許可の関係もあり）行けませんが、窓越しにもろみ攪拌（かくはん）風景をご覧いただけます。
手元のスイッチを押してお目当てのもろみにスポットライトを当てることができ、専用の孔から、仕込み蔵の中の香りをかぐことができます。
醤油の元になるもろみ、一体どんな香りがするのでしょうか。
5、6月には発酵している音をスピーカーから聴くことができます。
各もろみには使用原材料の銘柄や産地、仕込み年月日などを明記しています。
弓削多醤油では、情報をできるだけ公開しています。
醤遊王国内も工場見学中も写真撮影は自由です。

■ビデオ上映

ビデオは醤油の製造工程（実際の工程）を細かく撮影し流しています。もちろん、生醤油の説明もあります。普段は有線放送を流していますので、ビデオ上映をご希望のお客様は、お気軽にお申し付け下さい。

■大豆・小麦・天日塩・麹・醤油カス等の展示

原料処理室と軽食コーナーに展示しています。それぞれの原材料を手で触れるようにしてありますが、小さなお子さんが混ぜてしまう場合が多いです（笑）

■昔の醤油作りの道具展示

水槽（みずぶね）を軽食コーナーに展示しています。
明治時代の醤油搾りの道具です。「きりん棒」で圧力をかけます。
弓削多醤油は大正12年創業ですが、明治時代の設備も多く残っています。

コチラの設備は、現在移設中です。ご了承下さい。

ギャラリー

伏流水が湧き出します
醤遊王国のある弓削多醤油日高工場内からは、１日約１００トンの伏流水が湧き出ております。弊社工場は秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので、地下を流れる伏流水が豊富です。この豊富できれいな水を仕込水に利用しております。近くにはこの水を利用した酒蔵もあります。なお、湧き口にはサワガニやザリガニ、オニヤンマのヤゴが住んでおり、憩いの場になっております。（湧き水は仕込には使いません。地下約80mから汲み上げた水を仕込に使います。）
沸き水の写真1

工場見学では、その日工場で行っている作業の一部をごらん頂けます。

大豆蒸し　小麦炒り

醤油搾り　搾りかす

投稿者醤遊王国 :2008年04月30日