たまごかけごはんに生醤油
生卵には生醤油がぴったりですね。
たまごかけご飯に生醤油!(熱々ご飯にたまごと醤油がよく合います)
◆たまごかけごはん(醤遊王国2階で販売中!)
本日の卵・・・
地元坂戸市・城山たまご(さかど葉酸たまご) 武藤養鶏場さんです。
又は
埼玉県熊谷市・松本米穀・彩たまご
(生流通履歴がご覧になれます。 http://www.sai-tamago.com)
お米・・・
埼玉県熊谷市・松本米穀・埼玉県産 彩のかがやき
(埼玉県独自の品種です。 粘りとやわらかさが特徴です。)
「炊き立て」ご飯の提供を心がけております。
みそ汁・・・
弓削多醤油・地味噌使用(大豆も米も国産)。
厚削りの鰹節を使って「だし」からとっております。無化調。
おかげさまで、醤遊王国のTKG(たまごかけご飯)は人気があり、
混雑時にはご飯の炊き上がりが間に合わないこともございます。
ご了承下さい。
◆たまごかけごはんにおすすめの醤油
しぼりたて生醤油(セラミック醤油さし→現在は150mlビンに変更)・・・
木桶で醗酵・熟成したもろみを「醤遊王国しぼり体験コーナー」でお客様が手搾りで搾った醤油です。その日のしぼりたてですので、雑味の少ない風味の良い醤油です。主につけ醤油に適します。当蔵一押しのお醤油です。卵かけご飯にもよく合います。
吟醸純生しょうゆ・・・
木桶で醗酵・熟成したもろみをしぼり、冷蔵庫内でしぼりたてをすぐに瓶詰めした酵母菌・乳酸菌の生きた生醤油です。主につけ醤油・かけ醤油に適します。(しぼりを手しぼりで行う以外しぼりたて生醤油と同じです。搾る圧力が異なるので風味が少し異なるんです。)
たまかけしょうゆ・・・
丸大豆醤油にみりんとカツオだしを合わせただし入り醤油です。たまごかけごはんがよりマイルドに召し上がれます。