9. 柚子しょうゆ…冷や奴

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冷や奴に合う醤油は、お酢を使わずに柚子の香り、酸味を大切にした「柚子醤油」が、冷や奴をより上品な味わいに引き立てます。

柚子醤油

地元埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶仕込み醬油と地元毛呂山(もろやま)・越生(おごせ)産柚子を使用したお酢を使っていない柚子醤油です。