18. 燻製醤油…サーモンさしみ

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サーモンのさしみに合う醤油は、木桶醤油を桜とブナのチップで燻した「燻製醤油」がとてもスモーキーな香りで、サーモンさしみにつけると燻製サーモンのような料理に変身します。

燻製しょうゆ

地元埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶醬油をくん液を使わずに、桜とブナのチップで燻した燻製の香りが強いしょうゆです。